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Animations - Ban des vendanges

ban2008.gif

Le " ban des vendanges " est un arrêté préfectoral qui fixe la date officielle du premier jour des vendanges.

(Ban signifie "proclamation")

 Un peu d'histoire...

Dans le système féodal médiéval, c'est à l'issue de la messe dominicale, fin août, que le représentant de l'autorité seigneuriale fixait la date d'ouverture des vendanges.
Ayant préalablement vérifié la maturité des raisins. Il criait alors « ban des vendanges! » et il était défendu de vendanger avant la date fixée. De même, transporter des raisins avant le lever du soleil ou après son coucher, était interdit. Tout comme rentrer des raisins extérieurs à la paroisse ou d'en sortir.
En 1791, le système féodal tombe, mais le ban des vendanges reste d'usage.

 Différences de dates de récoltes

Les dates varient d'une année à l'autre. Le raisin doit être suffisamment mûr pour être récolté, le rapport entre sucre et acidité de la baie doit être à un certain niveau.
Mais d'un cépage à l'autre, les dates ne sont pas les mêmes. Elles dépendent du terroir et de l'âge des vignes. La date de lancement dans les côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape devrait être autour du 15 septembre. Pour les premiers, l'annonce sera officielle le 30 août à 19 heures, sur le rocher des Doms à Avignon, durant le 13eme Ban des vendanges.

 Connaître le degré d'alcool

Le vigneron mesure sur un grain de raisin à l'aide d'un réfractomètre. La formule de calcul est de 16,83 grammes de sucres pour degré d'alcool. Tout dépend la maturation exigée par l'exploitant.
Le potentiel de couleur des grains de raisin rouge dépend de leur maturité. La maturité phénolique est primordiale pour la vinification des vins rouges. Elle doit être évaluée pour l'élaboration des rosés.

(Article de M. Olivier Tresson paru dans l'édition 84A du 25/08/2008 (80496) du Vaucluse Matin)
 

Ban des vendanges à Lagarde Paréol

En ce qui nous concerne, la cérémonie du Ban des Vendanges a lieu alternativement chaque année sur les communes de Cairanne, Ste Cécile les Vignes et Lagarde-Paréol.

Cette année 2008 , c'était le dimanche 31 aout à Ste Cécile les vignes

Cliquez ici pour voir les photos

Deux vidéos sont aussi visibles dans le menu "Vidéos"  "Ban des vendanges 2008"

Date de création : 15/08/2008 : 16:10
Dernière modification : 21/09/2008 : 18:28
Catégorie : Animations

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